Comidas
DESCUBRE KOLI EN UN FORMATO DE MEDIO DÍA.
UNA NUEVA EXPERIENCIA EN EL TIEMPO PERFECTO
La Experiencia
MENÚ DE DEGUSTACIÓN EN CINCO TIEMPOS
$980 MXN
DISPONIBLE POR TIEMPO LIMITADO
RESERVAS: MARTES A SÁBADO | 1:00 P.M. A 4:00 P.M.
SNACKS
METEORITO CON CAVIAR, GORDITA DE BARBACOA, INFLADITA DE CHICHARRÓN Y ATÚN
ENTRADAS (a elegir)
BETABEL ROSTIZADO, PEDRO CORONEL
Humos de betabel, requesón, ajonjolí garapiñado y beurre blanc con hueva de trucha.
TAQUITO DE TRUCHA DE ENSENADA
Jícama, jocoque, furikake de carne seca, hoja santa, aguacate, zanahoria y pepino.
PUCHERO NORTEÑO
Tortellini de barbacoa, vegetales de puchero y su caldo.
TAQUITO DE CABRITO
Cebolla asada con relleno de cabrito en salsa, glasé de cebolla, cremoso de aguacate y jus de cabrito.
FUERTES (a elegir)
CARNE ASADA
Picaña RR, ajo negro, salsa de tomatillo, coliflor, betabel, frijoles con veneno.
PECHUGA DE POLLO ESTILO RIO RAMOS
Pechuga orgánica, jus, salsa de foie y cacahuate, puré de papa.
PESCA ASADA EN FIDEO SECO
Adobo de miso, fideo seco de chorizo, mantequilla, salsa de nuez de Rayones N,L. y queso de montaña.
EMPALMES DE CALABAZA MANTEQUILLA
Cortadillo de morillas, frijoles adobados, naranja y toronja con salsa de calabaza mantequilla.
POSTRES (a elegir)
BRASA
Chocolate cuna de piedra, tuna tapona y cenizas.
ALMENDRAS Y UVAS
Almendras, avellanas, pistache, uvas y merengue.
FLAN DE ELOTE
Elote, vainilla, cacahuate, piña, mostachón, chocolate.
MIGNARDISES
DULCES A SELECCIÓN DEL CHEF
